白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

白茶的制作工艺较为独特，不炒不揉，只经过萎凋和干燥两道工序。 这种制作方法使得白茶最大限度地保留了茶叶中的营养成分和天然风味。

白茶的外观呈现出银白色，茶叶芽毫完整，满身披毫，如银似雪，因此得名。 其汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产品。 白毫银针是白茶中的极品，以芽头为原料，外形挺直如针，满披白毫，如银似雪。 白牡丹则是一芽一、二叶为原料，外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心，绿叶夹银毫，形似花朵。 贡眉和寿眉则是以茶树的嫩梢或叶片为原料制作而成。

白茶具有多种保健功效。 它含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，具有清热降火、消炎解毒、明目护肝、降压降脂等作用。 此外，白茶还具有一定的抗氧化能力，有助于延缓衰老。

总之，白茶以其独特的制作工艺、优美的外形、鲜爽的口感和丰富的营养成分，受到了众多茶友的喜爱。