绿茶冲泡真的最忌讳先放茶叶再倒水吗？怎么冲泡一杯好喝的绿茶？ 原创2022-03-29 20:14·财富情报局 绿茶是6大茶类中冲泡方法最为简单的一种，平时喝茶，如果不太讲究，抓一把茶叶，倒一点热水，放个三五分钟，就可以趁热饮用。但是要上升到品茶的高度，想要泡出一杯好喝的茶，还这么做的话，可能就得不到想要的效果。 绿茶的种类众多，采摘要求、制作工艺、茶叶等级，皆有较大区别。针对不同的茶，应采取相适宜的冲泡方法，才能反映出这种茶的美妙滋味。 有人说绿茶最忌讳的是先放茶叶再倒水，真的是这样吗？绿茶有哪几种正确的冲泡方法？今天一起来聊一聊这个话题。 1.绿茶三种冲泡方式 首先，上投法。具体的操作步骤是，温杯烫盏之后，先倒入热水，再放茶叶。对于部分身骨较重、茶毫较多的绿茶，可以选择这种冲泡方式。比如，洞庭碧螺春和信阳毛尖，选取的都是鲜嫩茶芽，等级较高，属于名优绿茶。 其次，中投法。这是介于上投和下投两种泡茶方法之间的一种，先放1/3左右的热水，再放绿茶，浸泡一分钟左右，接着注水至七分满。这种冲泡方式，一般在茶道表演中会遇到，各种绿茶都可以采用。 再次，下投法。这是大家日常泡茶过程中最常用的一种方式，先放入茶叶，再加热水。一些等级较为粗老的绿茶，都可以采用这种方式。另外像太平猴魁和六安瓜片这样的特种绿茶，也适合采用下投法冲泡，更能展现出它们的风姿。 2.绿茶真的忌讳下投法吗？ 先放茶叶再倒水，这是老百姓日常泡茶最常见的操作方式，但往往被一部分人所鄙视，尤其是专注茶道和茶文化的人群。他们认为这种方式过于粗鲁，热水闷泡茶叶，容易将鲜嫩名优绿茶烫熟闷坏，无法体现绿茶的高端品味。 但事实上，并非如此。 不是所有的绿茶都必须采用上头法或中投法，就像前面所提到的太平猴魁和六安瓜片，用这两种方式冲泡，效果不如下投法。还有很多粗老茶叶，采用下投法的方式，更能体现出它的香气和滋味。因为它们必须经过充分浸泡，才能释放出茶叶的精华内质。 绿茶冲泡时水温不宜太高，越是高档的茶叶水温越要低一些。对于明前绿茶，一般来说等级都比较高，水温选择80~85度左右，不宜超过85度。这种茶叶采取先倒水再放茶的方式，能够发挥出清香和爽滑的品质。 但是到了谷雨之后，茶叶原料成熟，叶片较厚，等级较低，如果仍然采用先倒水再放茶叶的方式冲泡，一时半会泡不开，影响品茶体验。此时采用先放茶叶再放水的方式冲泡，反而会取得更好的效果。 3.绿茶如何储存才能延长品饮时间？ 绿茶是六大茶类中最娇贵的茶叶之一，存储方式和条件相当重要。如果存储不当，很短时间内就会发霉变质变色变味，无法再继续饮用。 如果是短期存储，不超过一个月的话，可以在做好密封的前提下，放置于阴凉干燥避光无异味的地方。 如果存放时间超过一个月，一定要选择低温冷藏。在前置几个条件不变的情况下，放置于0~5度左右的低温环境下，绿茶可以存储1~2年甚至更长时间。 因为绿茶是不发酵的茶，与空气接触，在一定的温度下，会发生氧化反应。水气越多，空气越潮湿，温度越高，光照越强，绿茶氧化变色变质的时间越快。 所以，哪怕是用绿茶礼盒包装，放在常温环境下，也会很快变色。这就是为什么很多人不小心把绿茶遗忘在角落里，过几个月打开就已经发黄发黑的原因所在，也是不小心遗忘在车后备箱中，过半个月可能就变色变味的原因所在。 总而言之，绿茶想要储存得当，首要条件是在做好密封的前提下，采取低温储存方式。同时要避免阳光直射，避免高温潮湿，还不能沾染异味，否则就不再好喝了。